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重庆食堂托管告诉你吃什么蔬菜养生

2021-07-02

进入秋季之后，显着感到比较凉爽了，跟着气温的转凉，迟早的温差相对来说比较大，人体的推陈出新也很缓慢，所以说此时便是进行养生防病的重要时段，其间，饮食保养便是很好的一个方法。那么秋季适宜吃什么食物来进行养生呢？一、生菜生菜是一种很常见的蔬菜，

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食堂承包之一日三餐要营养搭配

2021-07-02

1、选用快餐食品时，为控制热量摄入，尽量不要点热量很高的快餐；或者在点餐时注意食品的选择。以巨无霸套餐为例，一个巨无霸热量570卡，薯条220卡，可乐为150卡，一餐吃下来，热量近940卡；如果再加一个苹果派(220卡)或一杯巧克力奶昔(3

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食堂承包怎么做到健康饮食？

2021-06-24

1、怎么烹调熟制烹调要根据做菜需求，合理烹调，尽量降低对于质料养分成分的破坏；根据宾客用餐状况，少炒勤烹；减少堆捂，及时销售，严格控制，少用或者不用添加剂。2、怎么切开配份将已经加工的洁净质料依照规格要求进行切开，并根据成质料进行主、辅质料

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涨知识！有机蔬菜的保鲜窍门

2021-06-24

存储保鲜把不同蔬菜寄存在冰箱内，这种做法不妥。因每种蔬菜关于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，重庆食堂承揽提示：应寄存在10℃左右的环境中，但不能低于8℃；很大部分叶菜喜凉，适宜寄存在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。

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食堂承包要注意如何避免蘑菇中毒？

2021-06-18

中毒的原因是错误搜集，误用和不正确的烹饪办法。中毒应注意以下两点：1。对许多有毒蘑菇的民间鉴别办法，如用大蒜，灯芯，银器烹饪，可使其变黑;昆虫能够吃或能够产生痰无毒;不好看或破损，不变色，食用等。调查和试验证明，这些办法并不好。2.了解有毒

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食堂托管承包：十种不能生吃的蔬菜

2021-06-18

1.马铃薯蔬菜：马铃薯蔬菜不适合生食的原因是有毒甙的存在。淀粉含量高的木薯根含有氰甙，未经浸泡和煮熟，食用后会产生氢氰酸中毒。至于马铃薯块茎中含有的龙葵碱（龙葵碱），绿皮肤皮层中的含量很高（比一般块茎高十成），即便在烹调后也不会被损坏，底子

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