4大食材配送流程，还有人知道吗？

2023-09-13

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　　4大食材配送流程，还有人知道吗？
　　在食品配送行业，服务方式各异的企业越来越多，但专家认为，要做好食品配送，须遵守以下四个配送流程。
　　“一:严格设定出货温度”
　　配送温度主要针对冷冻冷藏商品，如鲜猪肉、鱼肉、冷冻馒头、猪肉、牛肉等。冷冻食材从配送到运输直到送到客户手中都需要保持在0-6℃，而冷冻食材需要保持在16-22℃，不能超过，否则食材会变得不够新鲜，甚至滋生细菌，对人体造成伤害。

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　　"二:车辆每天都要消毒."
　　送餐车是食品的接触者，所以一定要注意送餐车的消毒，特别是在新冠肺炎疫情期间，要做好车辆的清洗消毒工作，还要记录备案，避免配送运输过程中对食品的污染。
　　“三:过程严格遵守HACCP”
　　HACCP体系是国际公认的食品安全保证体系，主要控制食品中的微生物、化学和物理危害。
　　HACCP代表危害分析的关键控制点。保证食品在生产、加工、制造、配制和消费过程中的安全，是食品安全的要求。为了识别食品生产和运输过程中可能存在的环节并采取相应的控制措施，防止危害的发生。
　　“四:随货发放安心卡”
　　这是一些食品分发机构在疫情期间采取的重要措施。安心卡上会记录送货司机姓名、温度检测、时间，让顾客更放心收货。
　　食品配送不仅要遵守以上四大配送流程，还要注意配送的时效性。不同的配送物料需要分在不同的车厢和箱子里。Z好每个产品都有追溯系统，对配送人员进行岗前培训，提高配送人员的综合素质和技能。做好食品配送并不简单，需要各大企业再接再厉，与时俱进，不断提升自身业务水平。

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