酒店食堂的食材怎么分配？有哪些管理技巧？

　　酒店食堂的食材怎么分配？有哪些管理技巧？
　　不知道大家有没有在酒店食堂吃饭的经历。酒店食堂大多是自助餐，食物种类很多。很多食材的质量和新鲜度都很好。可以说，有时候酒店食堂也是吸引顾客的Z点之一。有些酒店食堂不仅是酒店住客，很多不住酒店的人也会去酒店吃饭。酒店食堂的食材选择很重要，那么酒店的配餐应该怎么做呢？酒店配餐需要考虑哪些方面？
　　一般来说，酒店采购的食材量比较大，所以食品供应商的食材须有充足的食材，在供应链上有一定的优势，才能吸引酒店买家。同时，要利用生鲜配送系统进行信息化、数字化管理。
　　至于酒店食堂的食材配送，怎么做？有哪些管理技巧？我们主要谈以下几个方面:
　　首先是采购。
　　蔬菜配送的本质是供应链，酒店食堂须把握好食品采购的源头。采购新鲜蔬菜、肉蛋禽时，要细分每个品类，涉及哪些供应商，每件产品都要记录清楚。另外，食材价格每天都在变。不同时期价格不同。所以，采购这一块很重要。如果酒店能在早期解决这个问题，就能在保证食材质量的前提下有效降低成本。订购ApeSaaS方案可以更好的管理生鲜价格，按照进价定价。

　　其次是交付方式。
　　对于酒店来说，物流配送是一个关键点，影响着服务质量和成本。有的酒店自营，有的酒店外包。Z点是配送的时效性，食材需要在要求的时间送到顾客就餐的地方。此外，食材的包装和保温也是体现酒店外送服务的重要因素。对于生鲜食材的源头配送，SaaS系统可以解决生鲜配送端的智能排车、排线、配送轨迹监控、客户验收等信息化管理。
　　再次是金融。
　　送货服务在进行的时候，可能会产生一定的规模，也会涉及到很多供应商的对账和第三方的账目，所以这个过程中不会出现差错，所以财务部门在这个过程中起着至关重要的作用。做好财务会把应收账款和应付账款记录清楚，严格分析每一笔账，仔细观察食材的价格变化。只有精细化的财务运营，才能让酒店分销行业越来越专业。点餐猿SaaS系统可以智能采集订单、分拣、采购数据，形成多维度数据报表，运营数据一目了然。
　　Z后，信息管理。
　　首先，仓库的管理很重要。一些大酒店可能会有专门的食物存放处，用于蔬菜配送。这个地方要干净整洁卫生，仓储和库存管理要信息化。在这里，你可以选择点ape供应链的SaaS系统进行管理，可以有效帮助企业降本增效，同时牢牢把控食材质量，做好食品安全追溯。另外，要对相关人员进行专门的内部管理，要有一系列完善的管理制度。
　　一般来说，酒店食品配送的秘诀就是供应链，当然这只是其中之一，仅供大家参考。除了供应链，Z重要的是客源和货源。只有做好前期，双方才能有更好的利润，酒店配餐的利润是非常大的。至于能不能做好，那就是另一回事了。另外，要想做好食品配送，一定要确定好食品配送的运营模式。