食堂采购食材时要怎么规范和挑选蔬菜质量？

对于蔬菜食材的调配和配送，我们在这个过程中严格规范自己，目的是提高食材质量，防止不健康因素。我们有什么规范？

首先，在采购之前，我们会筛选我们的食品原料供应商，选择合格可靠的食品供应商。

二是重庆市蔬菜配送公司有标准化的检验室和齐全的检测设备，从采购、入库、发货到发货、需方验收的全过程都要抽样检测。

蔬菜批发教你选择蔬菜的技巧：

1.生菜：重庆蔬菜批发介绍，与其他叶菜类蔬菜相比，生菜的虫害较少。尤其是3月初春的生菜，完全不需要使用农药。同时，生菜也是一种不用化肥的蔬菜，因为一旦使用化肥，它只会长一棵树而不会长一个球。

2.豆芽：用尿素等非法添加剂浸泡过的豆芽一般短而粗，没有根，加热后有明显的尿味。购买豆芽一定要选根，茎不宜太粗。不涂农药的绿豆芽，绿皮豆芽，涂农药的，棕黑色皮豆芽。

3.黄瓜：很多市民买黄瓜的时候都会选择带刺的顶花。有些菜农为了满足市场对黄瓜新鲜度的需求，在黄瓜上涂抹激素，所以顶花有刺的黄瓜不一定好。重庆蔬菜批发告诉你：其实弯黄瓜比直黄瓜更让人放心，因为有些菜农为了美观，用药物让黄瓜长得又直又滑。

4.萝卜：新鲜的萝卜外表光滑，颜色鲜嫩，水分充足。表皮疏松或出现黑斑，说明不新鲜。

5.土豆：买回来的土豆几天后很容易变绿。土豆变绿后，绿色的皮中茄碱含量很高，人吃了容易中毒。所以，发了芽，皮又绿的土豆不能吃。