食堂食材配送中心：哪些蔬菜不能买？

2021-12-08

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1.太硬的西红柿；番茄植物激素越硬，使用越多。还是不要买，或者买了之后不要马上吃。放两三天继续成熟期，等它自然软化。这时，不健康的番茄红素也被释放出来。红色和绿色的西红柿可能与催熟剂有关。

2.会长大的黄瓜；买回来一晚上的二天“长”的黄瓜一定是用了激素膨大剂。

3.清洗过的蔬菜；如今，市场上很难看到带泥的萝卜和莲藕，商贩直言：“没人要脏盘子。”洗过的食物不是农药的问题，而是细菌的问题，无论是盐泡还是水焯都很难去除。

4.太浅的绿叶蔬菜；温室里的蔬菜远比直射光下生长的蔬菜更有吸引力，叶子颜色也比较淡，但营养成分却无法与自然生长的时令蔬菜相比。因此，购买绿叶蔬菜时应选择深色的。

5.心裂萝卜：心裂萝卜或瓜不宜食用。很可能是遭受了严重的虫害，也可能是人为种植过程异常造成的。

蔬菜不仅富含维生素，还富含纤维素、果酸、无机盐等。这些物质是肝病患者康复过程中必不可少的营养物质。

1.大蒜

百合科植物，辛、温、辣。肝病患者要熟悉。它含有维生素A、维生素B1、维生素C等。其提取物具有抗菌、抗病毒和软化血管的作用。

2.空心菜

又名蕹菜，味甘性平，含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等。它具有解毒、清热凉血的作用。

3.荠菜

它是一种十字花科植物，平而甜，含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸和无机盐。动物实验表明，能缩短凝血时间，有止血作用，适用于流鼻血、牙龈出血等慢性肝病。

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