承包食堂公司教您怎么保存隔夜菜？

隔夜菜并不等同于祸不单行，只要不是时间放置过长，食用频率过多，就不用谈之色变。隔夜菜里的有害物质对人体的危害是微乎其微的。现在就让承包食堂公司教我们怎么规范保存隔夜菜。

一、剩饭菜好放在玻璃容器中

先要将饭菜晾凉后在存放，饭菜凉透后，要及时放入冰箱保存。

二、蒙上保鲜膜后在放入冰箱

蒙上保鲜膜能够按捺细菌滋生，避免食物霉变。

三、分隔贮存

不同的剩菜，就得要分隔贮存，能够避免细菌穿插污染。

四、剩菜存放时间不宜过长

假如剩菜饭存储时间过长，会产生亚硝酸盐及黄曲霉素等，加热也起不到作用了。

在人们的饮食中，食材安满是人们用餐安全的保障。在食堂承包过程中，食材安满是重中之重。那么，食堂承包公司应怎么规范化贮存食材来保障人们的用餐安全呢?

食堂承包公司新进食材后，应立刻做出保鲜处理。食材应按类别存放。比如生鲜类的食材应放入冰箱的底层，加工过的食材应放置顶层。并且避免运用室温下保存了两个小时以上的食物。不能把热食材直接放入冰箱冷冻，把瓶装、罐装的食材贮存在枯燥凉爽的当地，并且防范昆虫、鼠类。

关于现已烹调过的食材，贮存应留意卫生和安全，食堂承包公司应具有的食材贮存设备和规范化的食材存储原则。并严格依照原则中的要求履行。食堂承包公司应树立特定的食材查看小组，不定期对食材的贮存、食材的处理、食材安全进行调研，保障食材的安全和卫生。