职工食堂承包要怎样做好食堂经营的成本

2021-06-01

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　　职工食堂合同费用的基本构成

　　由于餐饮业竞争日益激烈，如何在这个行业站稳脚跟是每个食堂管理者需要考虑的问题。

　　首先要了解员工食堂运营成本的构成是什么。只有了解组件，才能解决具体问题。上海沪鑫酒家不断反思自己的管理模式，创新管理模式，积累了大量的理论知识和实践经验。首先，食堂管理者的知识储备非常重要，理论对于解决一些问题有着巨大的作用。

　　我们食堂管理不是为了盈利，是公共服务，不能和社会上的餐厅相比。因此，员工食堂的成本除了必要的管理费用外，主要是食品的原材料成本。

　　经营员工食堂的直接费用。这包括配料、调料、燃料、水电等费用。还有员工的工资、奖金、福利等。应该包括在内。为了降低这方面的成本，食堂管理者可以通过有效的培训来提高员工的工作积极性，建立员工激励机制，相互鼓励。经理带头，采购人员希望你关注市场情况，及时采购原材料。在了解市场价格的基础上，可以降低中间环节的成本和价格上涨时买菜的成本。

　　另外还有管理人员的办公费用，一些办公消费和其他杂费，比如餐具的损耗，活动经费等等。

　　为了降低成本，需要建立严格的规章制度来保证一些材料的损失。员工应爱护桌椅和公共电器。要建立公平的制度，保证人员不流失，不跳槽。

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