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随着高校后勤改革的深入，食品价格的不断上涨，高校饮食面临着巨大的考验。为了适应各高校的实际情况，各高校都在探索食堂管理模式。在商业模式上，可以分为独立商业模式和进口商业模式两大类。由于商业模式的多样化，学生食堂的饭菜种类丰富多样，形成了各个大学的餐饮文化。同时，由于食品价格和质量之间的平衡，许多高校出现了许多批评。简要分析了各种管理模式的优缺点：
一，独立的商业模式
即高校餐饮管理部门自行组织人员，自主采购管理，根据学校条件定价，自主经营。这种模式的优点是易于管理，注重食品安全，可以根据学校情况随时调整饭菜价格，学生意见较少;缺点是很难招到农民工，招到的工人工资低。因为工资低，工作积极性不高，饭菜种类会太少。
二，商业模式的引入
可以细分为整体介绍和分散介绍，即整体食堂托管和窗口介绍。其优点是饭菜种类丰富多彩，能满足不同学生群体的需求，学校直接投入少;缺点是管理难，粮价高，食品安全。无论什么样的商业模式，都有一定的利弊，各个大学可以根据学校的实际情况进行选择。
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