做食堂承包餐厅突发事件怎样处理

2021-03-16

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　　1.客人退房，觉得价格不合理怎么办?

　　(1)对客人有耐心，向客人解释账单上的每一笔费用。(2)如果是回头客，可以教上级给你必要的优待。(3)客人退房后，礼貌地向客人致谢。

　　2.客人吃饭时突然停电怎么办?

　　(1)正常情况下，餐厅停电几秒后会有应急电源，服务员要冷静，不要恐惧，不要尖叫。(2)想法不要改变客人的情绪，可以在应急电源未到位前点燃蜡烛，也可以打开应急照明。同时要注意渐进警惕，避免出现跑单迹象。(3)电源调节后，检查餐厅，向客人道歉。

　　3.客人有争论或者人打架怎么办?

　　(1)应避开、切断客人。(2)将餐桌上的酒和餐具拿掉，防止客人操作造成不必要的损失。(3)如果劝阻无效并实时照顾保安部，则移交保安部处置。

　　4.饭后，如何处理客人遗留物品?

　　(1)客人用餐后，服务员应提示客人注意携带自己的物品。(2)对于客人留下的物品，服务员应妥善保管，并向值班领班或餐厅经理说明，期待客人回来寻找。(3)如果客人在用餐结束前没有返回搜查，物品应移交给酒吧，同时保留记录。

　　5.客人回餐厅找丢失的物品该怎么办?

　　(1)询问站号和朋友坐过的失物特征，尽量帮助客人找到。(2)联系吧看看有没有注册记录。(3)如果暂时找不到，就留下客人的姓名、房间号、联系电话，以后有什么发明再联系客人。(4)如经核实，将客人认领的失物登记造册。

　　6.吃饭的时候有火警怎么办?

　　(1)不要害怕，做好自己的工作。(2)餐厅任务消防员应使用近的灭火器破坏初的火警。(3)同时叫保安陈述火灾情况。

　　7.客人要求保留并喝完剩下的饮料该怎么办?

　　(1)我们应热情提供供应便利，并询问客人的单位，或客人的房间号码、姓名和联系电话。(2)写个牌子挂在酒瓶上，放回ba

　　(1)服务员实时照顾领班。(2)工长与集体用餐负责人协商，经批准后方可添加。