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目前，员工食堂的餐饮供应是单位福利的“重要指标”，也是企业稳定员工情绪的一种方式。同时也能留住大量员工。但是对于公司领导来说，公司不愿意重建员工食堂。一方面是怕饭菜的质量和价格不能两全其美，员工不满意。目前很多公司都很担心。
目前，随着竞争的日益激烈，许多员工食堂开始公开招标，上海万康餐饮管理有限公司多次成为上海许多员工食堂的中标者!万康，一家餐馆的王经理，说：企事业单位根据自身情况对员工食堂有不同的定位。由于食堂的定位不同，处理运营的方式也不同。员工食堂就餐的人数不一，从几百人到几千人不等。不同规模的食堂管理方法是不一样的!据了解，目前国内企事业单位职工食堂办理运营大致有以下三种方式。
(a)运营方法的有效性
有些单位食堂位于街道或小区内，不仅可以供应员工，在运营也可以使用，一般内部供应用成本价，外部供应加价30%。利润可作为改善采办，食堂环境和设备的资金，也可作为食堂工人的奖金，工资由单位承担。王经理， 万康餐厅表示：这不仅会为员工服务，还会带来人力资源的优势和两全其美。但同时，有效的收益和运营收益，之间很难有完全的区别，因此很容易形成资金分配不平衡的难题。
(2)独立运营的处理方法
这是福利食堂。食堂装修装修费用由单位支付，购置各种设备器材：承包食堂工作人员由单位(或本单位员工)聘用，发放工资福利：单位员工每月一定天数的伙食补贴，凭卡(票)在食堂吃饭消费。有些单位可以在食堂吃饭，或者在采办的单位食堂吃饭。
(三)对外租赁的承包方式
这是运营食堂。单位发包，将食堂出租或分成几个窗口，自己承包，运营人自己充当全部或部分装修和设备采购，并向单位支付租金、手续费和水电费。
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